看到超市螃蟹降价，武汉的张女士买了6只，19岁的女儿一口气吃了三个。结果，以往从不对螃蟹过敏的女儿竟然患上了紫癜性肾炎。
前几天，张女士趁便宜买了6只螃蟹回家蒸着吃，女儿乐乐晚饭时一人吃了三只。不料，当晚乐乐就腿脚发痒，身上还起了紫色斑点。这下，张女士才猜测到女儿大概是过敏了，就去给女儿买了抗过敏的药吃。
吃了几天抗过敏的药，乐乐身上的紫斑褪掉了。可前天，乐乐晨起如厕发现，尿是红色的。张女士闻听就赶紧带乐乐去了医院。经诊断得知，乐乐是患上过敏性紫癜和紫癜性肾炎。幸好就医及时，乐乐的肾功能没有被严重影响。
张女士很不解。以前女儿年年都吃螃蟹，但从来没有过敏，为什么这次会有严重反应呢？武汉普爱医院的徐艳梅医生解释，过敏具有阶段性，它与外部环境、气候、体质等因素有很大关系。螃蟹中蛋白质含量非常高，容易形成过敏原。
随着秋天的到来，吃蟹的好季节又到了，看到下面图中的大螃蟹，你是不是已经按耐不住，口水都开始流了呢？
10月份，蟹已长肥，不过，大闸蟹味虽美，但食用是有一定讲究的，甚至有些部位是不能吃的！怎么吃蟹才是正道？今天小编就来个最全科普！
真正会吃的
是这样吃大闸蟹的：
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。
10、以这种吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，这就是秋天的滋味。
注意！
这些地方不能吃！
蟹腮
蟹肠
蟹胃
蟹心
螃蟹不能和什么东西搭配？
吃螃蟹除了不要贪嘴之外，还要牢记下面这六忌：
一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。而螃蟹性寒，也不宜与冷饮同食，会加重胃寒，致腹泻。
六忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
前几天，很多人惦记着的梁子湖螃蟹正式起水开捕了。今年梁子湖螃蟹总产量下降，个头不大，身价翻倍，螃蟹在湖底多生长半个月，口感和品质变得更好。
煮蟹：三种方法最美味
怎么在家做螃蟹呢？小编给你搜罗了三种常见烹饪方法~
原味清蒸蟹
清蒸蟹是最简单，却是最原汁原味的烹调方法。只需剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖，放入蒸笼中。锅中烧水煮沸后，放入蒸笼，隔水蒸15分钟即可。
姜葱炒蟹
1.腌蟹。根据蟹的大小每只斩成2或4份，加入盐和酒腌15分钟。同时备好洋葱丝、姜丝、蒜蓉、辣椒、香菜等配料备用。
2. 锅烧热后放入油，后倒入蟹翻炒至变红，加入姜丝、蒜瓣和辣椒继续翻炒。
3. 把酱油、糖等调味料混合成酱汁，倒入锅中，调成小火煮3分钟至收汁。
4. 调成大火，加入洋葱爆炒，然后放入香菜，即可上碟。
鲜味蟹粥
用蟹能煲出最鲜美的粥。做法也非常简单，先煮好粥底，然后放入鲜蟹煮熟，放入适量食盐即可，放入少许胡椒粉，味道更鲜美哦！
结 束
▍素材来源：楚天都市报
▍综合编辑：蓉小妹
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